Главная аксиома проста: персоналу должно быть удобно работать. Это значит, что на любую операцию должно уходить минимум времени и усилий. Как этого добиться? Грамотным проектированием кухни ресторана.

Перед тем как приступить к проектированию, необходимо собрать всю необходимую информацию для составления Технического задания (ТЗ).

Разделение кухни на несколько функциональных зон (горячий и холодный цехи, зоны хранения и мойки). Идеально для крупных ресторанов с разнообразным меню.

вспомогательные зоны или помещения для персонала (санузел, душ, раздевалка, зона приёма пищи персонала).

Проектирование Комплексное оснащение Помощь

Возможно, вам будет полезен полный список требований к помещению общепита, который мы опубликовали в статье «Как выбрать помещение для кафе».

Прикрепить файл Заменить Удалить Нажимая на кнопку, я принимаю условия соглашения.

Кондиционеры стали read more неотъемлемой частью нашей повседневной

Рассмотрим ключевые моменты, которые необходимо учесть при проектирование производственных помещений планировке кухни в кафе и ресторанах.

Эвакуация: Правильное размещение эвакуационных выходов, огнетушителей, сигнализации и другого оборудования для обеспечения безопасности сотрудников в случае аварийной ситуации.

В компании четко прописаны все этапы сотрудничества с клиентом:

Требования к вентиляции и освещению: учитывается, как будет происходить отвод горячего воздуха и пара, а также достаточное освещение для безопасной работы.

Это ключевой этап, на котором закладываются основы проекта.

подготовка, хранение, мойка, зона для проект кухни для ресторана продуктов и готовых блюд.